魚買っております!

昨日は途中で造りがほぼ売り切れてしまい、ご迷惑をおかけしました。
明日は定休日ですが、魚しっかり揃えております。
イラブー 1121
の前に、月曜日の落語会の仕込です。
沖縄のイラブー。エラブウミヘビの燻製です。
この姿は、炙ってこすって切り落とした状態です。
沖縄宮廷料理を会の〆でお出しします。
ワタシも多分もう何回も作るものではないので、過程を写真に収めて
発表していきます。うちなーの方、間違ってたらツッコミおまちしております。
今日はイラブシンジを作るところまでいきたいです。
ご参加の皆様、ご期待くださいませ!

では今日の魚。
鱈の肝 1121
今日も鱈買いました!姿ではではなく、肝を掲載。こちらは裏メニュー。
裏ごしして、ポン酢と和えるとプルンプルン、まるでフルーチェみたいになります。
スプーンですくって食べてください、ですがメニュー載ってませんので、ワタシまでお声かけて下さい!
あとヒオウギ貝も一個だけあります。生で、軽く炙って出しますが小さいのでお一人様、最大2名様推奨です。

きびれ 太刀魚 あじ れんこ 1121
紀州きびれ、新潟真あじ、広島太刀魚、長崎蓮子鯛。
あとは富山のさわら、島根のハマチ、長崎腰長まぐろは脂しっかり!
徳島真鯒、鹿児島かつおと買ってます。

今日のお席ですが、お座敷1つ、テーブル1つにカウンターは4席ご予約頂いてます!
まだまだ余裕ございます!

なお、明日は日曜日で定休日、明後日23日は落語会のみの営業となりますので、
今日を逃すと火曜日まで会えなくなってしまうかもです!今日ですよ今日!

では本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております!

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